みなさん、こんにちは！
美容業界で20年以上働き、食べる事が大好きなわたくし「コリン」はテレビも大好き！
番組で気になったグルメは必ずチェックしてます！
今回も話題のお店を見つけました！
2024年11月2日放送の【満天☆青空レストラン】で紹介された長野の新そば「奇跡の入野谷在来種そば」について気に「食べてみたい！」「どこで食べられるか知りたい！」など気になった人が多かったようです。
そこで今回は、奇跡の入野谷在来種そばが食べられるお店について色々調べてみました。
是非最後まで読んでくださいね。
2024年11月2日放送の【満天☆青空レストラン】で紹介された長野の「奇跡の入野谷在来種そば」について
- どこで食べられるか知りたい
- お店の名前を知りたい
- おすすめメニューが知りたい
- クチコミが知りたい
【青空レストラン】長野のそばどこ？入野谷在来種がある高遠「壱刻」2024年11月2日放送
2024年11月2日放送の【満天☆青空レストラン】で紹介された長野の新そば「奇跡の入野谷在来種そば」が食べられるお店は
高遠そば 壱刻
です。
「信州そば発祥の地」としても「天下第一の桜」の名所としても有名な長野県「高遠町」にある
130年前の蔵を改装したおそば屋さんです。
来週の放送です。https://t.co/HE4iLSgY4Z
— 高遠そば 壱刻 (@takato_ikkoku) October 26, 2024
店主は信大農学部の社会人大学院生でそば店の営業もこなしながら、農学博士の博士号取得し、
日々、そばの風味を良くするための研究をされているそうです。
無事に博士(農学)の学位記を授与いただきました。
— 高遠そば 壱刻 (@takato_ikkoku) September 28, 2024
ソバに関する様々な事柄を研究者の目と蕎麦屋の目の両眼をもって解明し、それを地域や業界に還元することを目的に入学を決意しましたが、まずはひと段落です。
皆様に感謝申し上げます。 pic.twitter.com/C8jf9aD8m7
奇跡の入野谷在来そばが食べられる「高遠そば壱刻」のおすすめメニュー&レビュー(クチコミ)
「高遠そば壱刻」のおすすめメニュー&クチコミなどをご紹介します。
おすすめメニュー
こちらのおすすめメニューです。
入野谷在来十割蕎麦 1,200円（税込）
以下、3タイプの入野谷在来十割蕎麦があって、日によって提供するおそばが異なります。
黒い色をした入野谷在来十割蕎麦は田舎蕎麦の風格があります。
そばの風味は非常に強く香ばしいナッツのような香りが広がるそうです。
噛めば噛むほど蕎麦の味わいが口の中に広がるおそばだそうです。
「入野谷在来十割蕎麦」とは
江戸時代に、この在来種が栽培されていた場所が「入野谷郷」と呼ばれ、
戸隠、川上と並ぶ「信州三大そば名産地」と呼ばれた「入野谷在来種」が栽培されていたが、
戦後の食糧難を乗り切るため、多収量が見込まれる品種改良種「信濃一号」に置き換えられ、
在来種は絶滅したとされていました。
この在来種を復活しようという活動により、
平成26年に保存されていた長野県花卉試験場に20gを発見、令和元年に限定数での販売スタートしました。
コリン塩をつけて食べると蕎麦の味がより強く感じるようですよ。
「平日限定」で「開店早々の来店をご予約頂いたお客様のみ」を対象に、
「食べ比べセット」も提供しているそうです。
観桜期やGWなどの繁忙期は対応なし
食べ比べセット希望の場合、「ご来店前日の午前中まで」電話での問い合わせ。
コリンつゆや薬味は「もりつゆ」、
「高遠（辛味大根搾り汁、辛味大根おろし・焼きみそ・ねぎ）」、
「わさび」、「塩」、「オリーブオイル」の用意があります。。
色々な薬味やつゆでお楽しみください。
レビュー(クチコミ)
訪れた人のクチコミも見てみましょう。
わずか6粒から復活した貴重な入野谷種のそばを食べに高遠の壱刻へ…
— ゆみら (@nanadaisuke22) August 16, 2024
ここではそばの打ち方と食べ方を選べます。
入野谷種のそばはなんだかすごく香ばしい！ちょっとナッツ系の香りもします。
人気店なので、行かれる場合は前日までに予約した方がいいです。
おそば、めちゃめちゃおいしかった～ pic.twitter.com/Poy5fDK0zV
信州そばの探究、今度は蕎麦の発祥の地という伊那にある『壱刻』へ。
— MOTCH (@kennkn) September 29, 2024
入野谷のType壱を頼むと、これはなんと、そばの香りがやばみですね。最初はお塩でと、おかみさん。つゆは、醤油を使わない独特の風味。蕎麦湯は二種あるらしく（これ初めて）濃い方を頼むと◎
4.5https://t.co/aS2LdNBFKg pic.twitter.com/dwvbrIe8Ec
伊那市高遠なら焼き味噌と辛味大根の搾り汁で食べる高遠そば。
— hitomin (@hitomin47721344) May 17, 2024
6粒から復活した入野谷在来そばも風味が高いです。
壱刻さんがオススメですよ♪
水・木・金は大学に行っているそうなのでお休みしてますのでご注意下さい！
論文の審査にため6/12-7/14も長期休業されるそうです#藤森慎吾の信州観光協会
入野谷在来そばは 十割そばなので、しっかりした歯ごたえに、風味が豊かで満足されている方が多かったです。
信濃1号を使ったおそばも好評でしたよ。
そばの美肌効果
そばには、ビタミンBのナイアシンが豊富に含まれています。
ビタミンBには、B1やB2、葉酸など種類がたくさんありますが、その中でもとくに美肌に効果的なのがナイアシンです。
ナイアシンには、シミのもとのメラニンが表皮に出てくることを防いだり、コラーゲンの生成を促進してたるみを防止、そして皮膚の健康を維持する効果があります。
コリンそばを日常的に取り入れて、ナイアシンの力で美肌を目指して行きましょう！
長野県伊那市「高遠そば壱刻」予約方法とアクセス&詳細情報
| 住所 | 長野県伊那市高遠町西高遠1696 |
| 営業時間 | 月・火・土・日 11～ 14時 |
| 店休日 | 水・木・金 冬季休業 １１月中旬～３月 |
| 予約 | ●当日の電話予約 11時の席(最大先着７組様まで)のみ電話予約可。 【予約電話受付時間：営業日8時半〜10時または14時半〜16時】 ●当日の店頭予約 10時に出される店頭のウェイティングリストに名前を記入。 順番に案内されます。 詳しくはお店に確認してください。 営業中はご予約のお電話は承ることができません！ |
| アクセス | JR飯田線「伊那市駅」下車→JRバスに乗り換え、バス停「高遠駅」で下車すぐ。 「伊那市駅」から車で約16分 |
| 駐車場 | 商店街の無料駐車場利用可。 |
| Google評価 | ★4.5 |
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